Nombre comercial:  Acido cítrico

Sinónimos:            Acido cítrico

Nombre químico:    Acido 2-hidroxi-1,2,3-propanetricarboxilico
                          Acido b-hidroxitricarbalico

Formula química:    H3C6H5O7

Familia química:     Acidos orgánicos

Estado físico:        Cristales monoclínicos blancos. Soluble en agua, sabor ácido agradable. 

Usos principales

• Acidulsante en bebidas y dulces
• Agregado en sales y tabletas efervescentes
• en jarabes y elixires farmacéuticos
• Agregado para controlar el pH de alimentos y antioxidantes sinergético
• Se usa en bebidas, jaleas,  mermeladas y dulces como acidificante